中国のお茶の歴史と紅茶の誕生

中国のお茶の歴史と紅茶の誕生を書いたサイト。
面白いしためになった。

http://www.ayati.com/TEA/REKISI.HTM

一番驚いたのが、
一般的によく聞く
「中国からイギリスにお茶がインド洋を通って船で運ばれていく途中に、赤道を通過してくるため、湿度と温度が高くなり、発酵して紅茶なった」

って俗説を信じていたが、これが違っていたこと

これは間違いです。

紅茶の分類の際に不発酵茶と発酵茶について触れましたが、当時も緑茶は製造初期段階で釜炒りによって酸化酵素を完全に失活した状態にしており、船で赤道を越えるくらいで変質するのはありえないことでした。
緑茶と紅茶の違いは茶葉摘採直後の製造法で決定されるものです。

らしい。

また一つ知識が身についた。